Farine de riz et cuisine végétalienne : toutes nos recettes

Name: Utilisez la farine de riz pour des recettes de cuisine sans gluten
Total time: 30 min
Cuisine: farine de riz

La farine de riz - rice flour - est sans gluten. Photo par Andrea Nguyen

La farine de riz est la plus consommée en remplacement de la farine de blé pour une cuisine sans gluten. Parmi les différents types de farine de riz, il y a la blanche, la semi-complète et la complète. Selon l'utilisation que vous devez en faire, vous pouvez l'associer à d'autres farines sans gluten comme la farine de châtaigne ou bien l'utiliser seule dans une béchamel ou pour épaissir vos sauces.

Comment utiliser la farine de riz ? Elle est parfaite dans la pâte à crêpes, dans les muffins ou autres petits plaisirs sucrés auxquels elle donne du croustillant, elle est incontournable dans la cuisine asiatique et notamment dans la confection de raviolis vietnamiens ou de gâteaux de riz à la vapeur chinois.

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Toutes les recettes de farine de riz et cuisine végétalienne des Gourmets

Des idées de recettes de farine de riz et cuisine végétalienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Crêpes sans gluten et vegan

Glutenoy

Une recette des crêpes sans gluten avec une option vegan très facile et à la portée de tous les gourmands ! S’il y a bien une recette dans la pâtisserie française qui soit abordable et adaptée à tous les niveaux, c’est bien la recette de la pâte à crêpes.

Carrés crumble à la pomme, cassis, citron et polenta

Rosenoisettes

Ces carrés crumbles à la pomme, cassis, citron et polenta faits de cette manière, vegan et sans gluten, ont vraiment beaucoup plu, à la fois acidulés, frais et sucrés.

Pain à la farine de teff, riz complet et graines de chia

Cook A Life by Maeva

Un pain à la mie bien alvéolée, très facile à réaliser car sans pétrissage, vous n'aurez besoin que d'un saladier et d'un moule à cake. La farine de riz et la farine de teff sont des farines sans gluten et les graines de chia apportent du moelleux mais aussi de bons nutriments tels que des oméga 3, 6, 9 et anti-oxydants.

Cookies sans gluten aux fèves de cacao

Amande et Basilic

Il faut savoir et garder à l’esprit que les farines sans gluten ne s’utilisent pas comme la farine de blé, elles ont besoin d’être mélangées pour réussir les recettes. Donc pour réaliser de jolis cookies sans gluten, il faut plusieurs types de farines.

Pancakes protéinés au caroube et maca

Rosenoisettes

Au Royaume-Uni Mardi Gras est en fait Pancake Day, le jour des pancakes, un peu comme notre Chandeleur française qui n'est pas célébrée outre-Manche. Or j'adore tellement les pancakes qu'une fois encore je troque les beignets et autres spécialités françaises de Mardi Gras pour une pile de pancakes qui n'a absolument rien à leur envier.

Brownie

Une aiguille dans l potage

Brownie healthy (végan). Fort en cacao !

Petites crêpes aux bananes

Ma cuisine santé

Envie de Petites crêpes aux bananes ? Découvrez cette recette de petit déjeuner et donnez votre avis en commentaire !

Brownies vegan à la patate douce

CUISINE EN FOLIE

Un brownie fondant et chocolaté à souhait ! Une petite douceur vegan pour accompagner le café !

Bánh xèo, la crêpe vietnamienne

Chaud Patate

Une crêpe croquante à la farine de riz et au lait de coco.

Brownie au chocolat noir, courgettes et noix

Rosenoisettes

Un gâteau absolument étonnant car il est très moelleux, fondant et décadent et pourtant on ne sent absolument pas la courgette qui se cache dedans.

Crêpes vietnamiennes bánh xeo

Dans la cuisine de Gin

Pour la Chandeleur, pour ravir vos papilles et changer des sempiternelles galettes au sarrasin, je vous propose une variation des crêpes vietnamiennes, les banh xeo : à base de farine de riz et de lait de coco. Ici une version adaptée végétalienne, avec des légumes et du tofu caramélisé.